Há quem diga que elas só são conhecidas por serem grandes vilões da dieta. Se você também pensa assim, saiba que as gorduras – quando ingeridas de maneira correta – são importantíssimas para o bom funcionamento do nosso organismo.
Quais são os tipos de gordura?
- Gorduras saturadas: são de origem animal e ficam sólidas em temperatura ambiente (carne vermelha, pele do frango, manteiga, creme de leite).
- Gorduras insaturadas: são de origem vegetal (poli e mono). São as “gorduras do bem” (azeite, ômega 3 e ômega 6).
- Gordura trans: alteração química da indústria utilizada para dar “crocância” aos alimentos (utilizada em biscoitos, margarina, salgadinhos).
Como elas prejudicam nossa saúde?
As gorduras saturadas elevam o colesterol ruim (LDL), aumentando, assim, os riscos de problemas cardíacos. As gorduras trans também diminuem o colesterol bom (HDL).
As gorduras não devem ultrapassar 30% do consumo diário total de calorias da nossa alimentação. Atualmente, há um consumo excessivo de gorduras em nosso dia a dia, contribuindo cada vez mais para o aumento da obesidade.
As gorduras trazem benefícios para a nossa saúde? Sim!
- São fontes alternativas de energia
- Mantém as paredes das células funcionando
- Influenciam na manutenção da temperatura corporal
- Transportam vitaminas lipossolúveis
- Dão sabor às preparações e sensação de saciedade
- Colaboram com a produção hormonal
- Contém ácidos graxos essenciais não produzidos pelo organismo humano
- Reforçam o sistema imunológico
Gorduras Monoinsaturadas
Auxiliam na redução do “mau colesterol”.
Alimentos fontes
- Azeite de oliva e canola
- Abacate
- Oleaginosas: castanhas, nozes, amêndoas, avelã
Gorduras Poli-insaturadas
Diminuem o “mau colesterol”; porém, quando consumidas em excesso, diminuem o “bom colesterol” também.
Alimentos fonte
- Ômega 6: óleos vegetais de soja, milho e girassol
- Ômega 3: vegetais como soja, canola e linhaça e peixes de água fria (cavala, sardinha, salmão, arenque, atum).
Lembre-se: você é responsável pelas suas escolhas e comer bem é um hábito que impactará positivamente na sua vida.
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